Pour 4 personne(s)
- 500 g de topinambours
- 1 c à c de miel de Provence
- 1 c à c de curry
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 de litre de bouillon de volaille
- 1/4 de litre de crème liquide
- Sel et poivre
PREPARATION
Lavez les topinambours non pelés, puis coupez-les en petits dés.
Chauffez l’huile dans une cocotte et ajoutez les topinambours, faites suer 2 minutes, puis, ajoutez le miel et le curry.
Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et versez la crème liquide.
Laissez cuire à frémissement 30 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement et servez.