Plusieurs façons de cuisiner le maïs doux
À l’eau bouillante : Cuire 20 à 25 mn environ débarrassé des feuilles et du foin qui entourent l’épi. Pour une meilleure cuisson, ne salez qu’à la fin pour éviter que les grains durcissent.
À la vapeur : Cuire 20 mn à 25 mn et à couvert. Vous conserverez ainsi plus d’éléments nutritionnels qu’à l’eau bouillante puisqu’ils ne partiront pas dans l’eau de cuisson.
Au four : Précuits 15 mn. Enduire les épis de beurre et faites-les griller sous le gril 15 mn en les retournant souvent ou à four chaud thermostat 6 (180°) en papillotes, bien enveloppés dans du papier aluminium.
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