Ce qu’il vous faut:
300g de pommes de terre
300g de topinambours
300g de carottes
40cl de crème liquide
1 cuiller à café rase de muscade moulue
Beurre
1 branche de sarriette ou de thym
Poivre/sel
Comment faire :
Eplucher les légumes et les couper en fines tranches, à l’aide d’une mandoline. Préchauffer le four à 200°C.
La finesse et la régularité des tranches est importante car elle permettra une cuisson plus uniforme et plus facile.
Couper la gousse d’ail en deux et en frotter le plat à gratin. Disposer les rondelles de légumes debout, en les intercalant. Verser la crème sur les légumes rondelles de pommes de terre, de topinambours et de carottes. Ajouter quelques morceaux de beurre. Saupoudrer de muscade moule, saler et poivrer.
Placer au four et laisser cuire 1h15.