- 3 betteraves cuites
- 1 poignée de mâche
- 2 tranches de foie gras
- 2 c. à soupe d’huile d’arachide
- 1 c. à soupe d’huile de noix
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- sel, poivre
Émulsionnez les huiles avec le vinaigre, le sel et le poivre.
Lavez, essorez et séchez la mâche.
Coupez les betteraves et le foie gras en petits cubes.
Mettez-les dans un saladier avec la mâche.
Arrosez de vinaigrette. Mélangez bien et servez aussitôt.