Ceux qui étaient présents à l’AGO en janvier dernier ont le plaisir de faire la connaissance de Gaël Croquevielle et de son exploitation, la ferme de Galobio.
Nous aimons accompagner de jeunes entrepreneurs qui s’installent et c’est précisément son cas.
Voici son histoire…
Après un diplôme d’ingénieur mécanique, 2 années dans le développement de « fuel systems » à Munich, 1an et demi de voyage sur la route de la soie à travers l’Asie et 2 années dans le centre de recherche en Permaculture de Turquie, Gaël s’est installé à 32 ans dans la Normandie de ses ancêtres pour y créer un élevage de volailles qui respecte la nature et les animaux. Auparavant exploitée pour l’élevage bovin, l’herbage de 4ha va être petit à petit reboisé pour offrir ombrage et sécurité aux volailles mais aussi diversifier les revenus de l’exploitation avec des arbres fruitiers. Les poulets ont un accès illimité au parcours extérieur et sont nourris exclusivement aux céréales certifiées AB cultivées le plus possible localement. Gaël porte une attention toute particulière au bien-être des animaux: faible densité, traitement préventif à base d’huiles essentielles et de vinaigre de cidre, ajout de graines germées dans l’alimentation. Pour atteindre l’équilibre économique Gaël projette d’élever et commercialiser environ 500 volailles par mois. Les poulets sont livrés entiers avec les abats, emballés, étiquetés et prêt à cuire, ils se congèlent très bien.
Produits:
– Poulet fermier « cous nus » race fermière et rustique dont la peau est très fine et peu grasse
=> élevé entre 90 et 120 jours
Très petit (de 1.1 à 1.4kg) = 13€10
Petit (de 1.4 à 1.7kg) = 16€25
Moyen (de 1.7kg à 2kg) = 19€40
Gros (de 2kg à 2.3kg) = 22€50
– Poulet Gournay également peu gras, est surnomé «Bresse normande» car sa chair est très fine, tendre et juteuse grâce à ses fibres musculaires particulièrement courtes
=> élevé entre 120 et 150 jours
Très petit (de 1.1 à 1.4kg) = 16€85
Petit (de 1.4 à 1.7kg) = 20€90
Moyen (de 1.7kg à 2kg) = 24€95
– Pintade fermière à mi-chemin entre la saveur des gibiers et des autres volailles
=> élevé entre 120 et 150 jours
Très petit (de 1.1 à 1.4kg) = 16€85
Petit (de 1.4 à 1.7kg) = 20€90
Moyen (de 1.7kg à 2kg) = 24€95
– Chapon et poularde de race « Gauloise blanche à pattes bleues » originaire du pays de Bresse nourris au lait caillé entier BIO
=> élevé entre 180 et 210 jours
Petit (de 2.5kg à 2.8kg) = 45€
Moyen (de 2.8 à 3.1kg) = 50€10
Gros (de 3.1 à 3.4kg) = 55€25
Livraison mensuelle, chèque à l’ordre de « La ferme Galobio »
Rendez vous à la saison 10 dès septembre !
