Ces noix ont été ramassées manuellement de la mi-octobre à fin Octobre dès que le brou se fissure et qu’elles chutent naturellement au sol. Elles sont alors lavées à l’eau et séchées sur des grilles placées dans une grange bien aérée. Cette année, les noix sont plus nombreuses mais aussi moins fruitées que celles de l’an dernier. Le manque de soleil et l’humidité excessive de cet été, y sont pour beaucoup.
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